اردک

برای این لونگی، اردک دست‌کم ۵ ساعت در یخچال مزه‌دار می‌شود. مایه‌ی گردو و رب انار باید کم‌آب باشد؛ اردک پرشده هم با آب جوش و حرارت خیلی کم تا نرم‌شدن کامل می‌پزد.