روش‌های پخت

دستورهایی که با قابلمه یا تابه روی شعله جلو می‌روند؛ مناسب آشپزی روزمره و کنترل مرحله‌به‌مرحله.

پخت‌های فرمحور برای برشته شدن، آماده‌سازی تمیزتر، یا غذاهایی که بعد از چیدن در ظرف کار اصلی را فر انجام می‌دهد.

غذاهای مناسب منقل، گریل و حرارت مستقیم؛ وقتی طعم دودی یا برشته‌گی بخش مهم دستور است.

دستورهای تابه‌ای و روغنی که بافت برشته، طلایی شدن و کنترل دمای روغن در آن‌ها مهم است.

غذاهایی که به زمان و حرارت ملایم نیاز دارند؛ از خورش‌های جاافتاده تا خوراک‌های کم‌عجله.

چیزهایی که با خرد کردن، مخلوط کردن، استراحت دادن یا خنک کردن آماده می‌شوند و به شعله یا فر نیاز ندارند.

دستورهایی که برای آماده‌سازی جلوتر و نگهداری در فریزر مناسب‌ترند، بدون اینکه بافت یا مزه‌شان خیلی افت کند.

دستورهایی که بخشی از کارشان را می‌شود زودتر انجام داد؛ مناسب مهمانی، هفته‌ی شلوغ یا آشپزی بی‌استرس‌تر.