ادویه
خلال پوست پرتقال
Orange Peel Zest
خلال پوست پرتقال — ادویه در آشپزی ایرانی. از ادویههای اصلی که عمق طعم به دستورهای ایرانی میده. اغلب به صورت ق.غ اندازهگیری میشه.
این ماده بیشتر کجا میآد؟
جای غذا
غذای اصلی۲مخلفات۱
سبک غذا
پلو۲
روش پخت
آرامپز۲روگاز۲قابل آمادهسازی از قبل۱
دستورهای با خلال پوست پرتقال
غذای اصلی۲
- شیرینپلوShirin Polo (Persian Sweet Jeweled Rice)
راز شیرینپلو خوب در سه چیز است: تلخیگرفتن کامل خلال پرتقال، برنج آبکش و دانهدانه، و شیرینی کنترلشده. مرغ را جدا مزهدار و بپز، مواد شیرین و مغزها را کوتاه تفت بده و در پایان با زعفران و زرشک روی برنج مجلسی سرو کن.
- قیمه نثار قزوینGheymeh Nesar Qazvini / Persian Jeweled Rice with Meat
قیمه نثار خورش ساده نیست؛ غذای مجلسی قزوین است که گوشت پخته و خلالهای شیرینمعطر روی برنج زعفرانی نثار میشود.