آب انار تازه
آب انار خوب به انار رسیده و آبگیری آرام نیاز دارد. فشار زیاد روی پوست و پرده سفید، تلخی وارد آبمیوه میکند.
برای چند نفر میپزی؟
۰۱ مواد لازمبرای ۴ نفر
۰۲ قبل از شروع بدان
۰۳ مراحل پخت۰ از ۴
انار را دانه کن
انارها را باز کن و دانهها را بدون پرده سفید جدا کن.
آبگیری کن
دانهها را با آبمیوهگیر، پرس دستی یا مخلوطکن کوتاه آبگیری کن.
صاف کن
در صورت استفاده از مخلوطکن، آب را از صافی رد کن تا هسته و تفاله جدا شود.
سرد سرو کن
در صورت دلخواه کمی آبلیمو یا یخ اضافه کن و تازه سرو کن.
۰۴ فوتوفن این غذا
پرده سفید انار تلخی میدهد.
آب انار تازه زود اکسید میشود؛ سریع سرو کن.
نمک خیلی کم در برخی آبمیوهفروشیها طعم را برجسته میکند.
۰۵ اشتباهات رایج
له کردن پرده سفید
نگهداری طولانی
شیرین کردن بیدلیل انار رسیده
از همین خانواده
شربت تخمشربتی
تخمشربتی باید چند دقیقه در آب بماند تا لعاب بدهد. بعد با شربت شیرین و یخ مخلوط میشود و قبل از سرو باید هم بخورد.
شربت خاکشیر
مهمترین مرحله شربت خاکشیر، شستن و تهنشین کردن خاکشیر است تا شن و چوب جدا شود. بعد با آب سرد و شیرینکننده مخلوط میشود.
شربت بیدمشک
شربت بیدمشک معمولا از عرق یا شربت آماده بیدمشک ساخته میشود؛ کار اصلی تنظیم نسبت عطر، شیرینی و آب سرد است.