چای ایرانی
چای ایرانی با جوشاندن مستقیم درست نمیشود؛ آب جوش روی برگ چای ریخته میشود و قوری روی بخار کتری آرام دم میکشد.
برای چند نفر میپزی؟
۰۱ مواد لازمبرای ۴ نفر
۰۲ قبل از شروع بدان
۰۳ مراحل پخت۰ از ۴
قوری را گرم کن
قوری را با کمی آب داغ بچرخان و خالی کن تا گرم شود.
چای را بریز
چای خشک را در قوری بریز و آب جوش تازه را روی آن اضافه کن.
دم بگذار
قوری را روی کتری یا سماور با بخار ملایم بگذار تا چای رنگ و عطر بدهد.
سرو کن
چای غلیظ را در استکان بریز و با آب جوش رقیق کن؛ با قند، نبات یا خرما سرو کن.
۰۴ فوتوفن این غذا
جوشاندن چای در قوری آن را تلخ میکند.
زمان دمکشی را با نوع چای تنظیم کن.
قوری گرمشده عطر بهتری نگه میدارد.
۰۵ اشتباهات رایج
جوشاندن برگ چای
دمکشی خیلی طولانی
استفاده از آب مانده
از همین خانواده
شربت سکنجبین با خیار و نعناع
سکنجبین از شکر، آب، سرکه و نعناع ساخته میشود. برای نوشیدنی، شربت غلیظ را با آب سرد رقیق و با خیار و نعناع تازه سرو میکنند.
دوغ خانگی
دوغ خانگی با رقیق کردن ماست و تنظیم نمک درست میشود. برای بافت بهتر باید خوب هم بخورد یا در بطری تکان داده شود.
آب انار تازه
آب انار خوب به انار رسیده و آبگیری آرام نیاز دارد. فشار زیاد روی پوست و پرده سفید، تلخی وارد آبمیوه میکند.