ادویه ایرانی
ادویه ایرانی — ادویه در آشپزی ایرانی. از ادویههای اصلی که عمق طعم به دستورهای ایرانی میده. اغلب به صورت ق.چ اندازهگیری میشه.
این ماده بیشتر کجا میآد؟
وقتی وقت کمه
دستورهای با ادویه ایرانی
غذای اصلی۴
- قابلی پلوQabeli Polo / Kabuli Palaw
قابلی پلو با گوشت نرم، برنج جدا دانه و رویه هویج و کشمش شناخته میشود. هویج و کشمش جدا تفت میخورند و در پایان روی پلو میآیند.
- قیمه نثار قزوینGheymeh Nesar Qazvini / Persian Jeweled Rice with Meat
قیمه نثار خورش ساده نیست؛ غذای مجلسی قزوین است که گوشت پخته و خلالهای شیرینمعطر روی برنج زعفرانی نثار میشود.
- کلمپلو شیرازیKalam Polo Shirazi
پیاز و کلم قمری را با ادویه شیرازی تفت بده. برنج را با جعفری، شوید، ریحان و پیازچه یک دقیقه بجوشان، آبکش کن و با کلم لایهلایه دم بده؛ کوفتهریزههای ترد را جداگانه سرخ کن و روی پلو بچین.
- هویجپلو با گوشت چرخکردهHavij Polo with Ground Meat
هویجپلو در این نسخه با گوشت چرخکرده، هویج خلالی، زعفران، دارچین، هل و گلاب آماده میشود. مایهٔ هویج و گوشت لابهلای برنج آبکش قرار میگیرد و با تهدیگ سیبزمینی دم میکشد.