هویجپلو با گوشت چرخکرده
هویجپلو در این نسخه با گوشت چرخکرده، هویج خلالی، زعفران، دارچین، هل و گلاب آماده میشود. مایهٔ هویج و گوشت لابهلای برنج آبکش قرار میگیرد و با تهدیگ سیبزمینی دم میکشد.
برای چند نفر میپزی؟
۰۱ مواد لازمبرای ۶ نفر
۰۲ قبل از شروع
۰۳ مراحل پخت۰ از ۶
۰۴فوتوفن این غذا
هویجها را هماندازه خلال کن تا یکنواخت نرم شوند.
مایهٔ هویج و گوشت را پیش از لایهچینی کمآب کن.
بعد از بالا آمدن بخار، حرارت را کم کن تا برنج شفته نشود.
۰۵اشتباهات رایج
درشت و ناهماهنگ خلال کردن هویج
لایهچینی با مایهٔ آبدار
دم کردن طولانی با حرارت زیاد
از همین خانواده
- سراسری / ایرانی · پلو
شیرینپلو
Shirin Polo (Persian Sweet Jeweled Rice)راز شیرینپلو خوب در سه چیز است: تلخیگرفتن کامل خلال پرتقال، برنج آبکش و دانهدانه، و شیرینی کنترلشده. مرغ را جدا مزهدار و بپز، مواد شیرین و مغزها را کوتاه تفت بده و در پایان با زعفران و زرشک روی برنج مجلسی سرو کن.
- سراسری / ایرانی · خورش
خورش قیسی با گوشت و آلو
Khoresh Gheysi (Persian Apricot and Prune Stew)برای خورش قیسی، گوشت را با پیاز بپز تا نرم شود و فقط نیم پیمانه آب گوشت بماند. سپس قیسی و آلو را با آب خیساندن، رب تفتخورده، پیازداغ، زعفران و آبلیمو اضافه کن و دستکم ۳۰ دقیقه آرام بپز تا میوهها سالم و سس غلیظ بماند.
- عکس در بازبینیتهرانی · پلو
رشته پلو
Reshteh Poloرشته پلو پلوی مناسبتی ایرانی، بهویژه حوالی نوروز، است. رشته پلویی کوتاه با برنج دم میکشد و روی آن معمولاً کشمش، خرما، زعفران و گاهی گوشت یا مرغ میآید؛ کشک و نعناعداغ مربوط به این غذا نیست.