کباب وزیری
مایه کوبیده را با گوشت و پیاز آبگرفته آماده کن، جوجه را با پیاز و زعفران و آبلیمو بخوابان، هر دو را همزمان کباب کن و کنار هم سرو کن.
برای چند نفر میپزی؟
۰۱ مواد لازمبرای ۴ نفر
۰۲ قبل از شروع بدان
۰۳ مراحل پخت۰ از ۴
مایه کوبیده را آماده کن
گوشت چرخکرده را با پیاز آبگرفته، نمک و فلفل ورز بده تا چسبنده شود و در یخچال استراحت بده.
جوجه را مزهدار کن
تکههای مرغ را با پیاز، زعفران، آبلیمو، نمک و فلفل مزهدار کن و دستکم چند ساعت استراحت بده.
هر دو کباب را سیخ بزن
کوبیده را روی سیخ پهن کن و مرغها را جداگانه به سیخ بکش. ضخامتها را یکنواخت نگه دار.
همزمان سرو کن
کبابها را روی زغال یکنواخت بپز و کنار برنج، گوجه کبابی و کره سرو کن.
۰۴ فوتوفن این غذا
کوبیده و جوجه زمان پخت متفاوت دارند؛ جدا کنترل کن.
۰۵ اشتباهات رایج
حرارت زیاد جوجه را خشک و کوبیده را شکننده میکند.
از همین خانواده
کباب نگینی
کباب نگینی ترکیب کوبیده و تکههای مرغ است. مایه گوشت باید خوب ورز بخورد و مرغها کوچک و هماندازه باشند تا هر دو بخش همزمان بپزند.
کباب بناب
گوشت گوسفندی را درشت چرخ یا ساطوری کن، با پیاز خرد یا آبگرفته و نمک و فلفل ورز بده، پهنتر از کوبیده روی سیخ بگیر و روی زغال کباب کن.
کباب تابهای
گوشت و پیاز آبگرفته را ورز بده، کف تابه پهن و خطکشی کن، با حرارت متوسط بپز و در کنار گوجه یا سس گوجه سرو کن.