شربت آلبالو
شربت آلبالو یک شربت غلیظ است، نه نوشیدنی آماده. آلبالو با شکر آب میاندازد و کوتاه پخته میشود تا رنگ و ترشی آن حفظ شود.
برای چند نفر میپزی؟
۰۱ مواد لازمبرای ۴ نفر
۰۲ قبل از شروع بدان
۰۳ مراحل پخت۰ از ۶
آلبالو را آماده کن
آلبالوها را بشوی، دم و هسته را بگیر و آب آزادشده را نگه دار.
با شکر بخوابان
آلبالو و شکر را چند ساعت یا یک شب در یخچال بگذار تا آب بیندازد.
بجوشان
آلبالو را با آب خودش روی حرارت ملایم بجوشان تا شربت رنگ بگیرد.
صاف کن
مایع را صاف کن و زیاد فشار نده تا شربت کدر نشود.
قوام بده
شربت صافشده را چند دقیقه دیگر بجوشان و کمی آبلیمو اضافه کن.
رقیق سرو کن
برای سرو، مقدار کمی شربت را با آب سرد و یخ مخلوط کن.
۰۴ فوتوفن این غذا
این شربت برای روی فالوده هم عالی است.
جوشاندن طولانی رنگ آلبالو را تیره و طعم را پخته میکند.
کف روی شربت را بگیر تا شفافتر شود.
۰۵ اشتباهات رایج
استفاده از گیلاس شیرین شربت را بیجان میکند.
فشار دادن تفاله، شربت را کدر میکند.
قوام خیلی زیاد باعث شکرک زدن میشود.
از همین خانواده
شربت بهلیمو
شربت بهلیمو با میوه به و آبلیمو درست میشود؛ با گیاه بهلیمو فرق دارد. شربت غلیظ پخته میشود و موقع سرو با آب سرد رقیق میشود.
شربت توت
توت برای شربت باید فقط تا حد آزادشدن عصاره پخته شود. بعد صاف میشود و شربت غلیظ موقع سرو با آب سرد رقیق میشود.
چای ایرانی
چای ایرانی با جوشاندن مستقیم درست نمیشود؛ آب جوش روی برگ چای ریخته میشود و قوری روی بخار کتری آرام دم میکشد.