برو به محتوای اصلی
برگرد به همه غذاها
تهرانی · غذای خیابانی

شربت آلبالو

Sharbat-e Albaloo / Persian Sour Cherry Syrup
زمان: ۱ تا ۲ ساعتزحمت: خیلی راحتهزینه: خیلی اقتصادیمواد لازممراحل

شربت آلبالو یک شربت غلیظ است، نه نوشیدنی آماده. آلبالو با شکر آب می‌اندازد و کوتاه پخته می‌شود تا رنگ و ترشی آن حفظ شود.

نوشیدنیتهرانیغذای خیابانیزحمت: خیلی راحتوگانبدون گلوتنبدون لبنیاتروگاز
طرح موقت؛ عکس در بازبینی
زمان کل۷۵ دقیقه۱ تا ۲ ساعت
زحمتخیلی راحت
هزینهخیلی اقتصادی
روشروگاز
از قبل آماده؟آره

برای چند نفر می‌پزی؟

۰۱ مواد لازمبرای ۴ نفر

آلبالو۱.۵ کیلوگرم (آلبالوی ترش، هسته‌گرفته)
شکر۱ کیلوگرم (بسته به ترشی آلبالو)
آب۰.۵ لیتر (در صورت نیاز برای پخت)
آب لیمو۱ قاشق غذاخوری (برای حفظ رنگ و تعادل)

۰۲ قبل از شروع

۱از آلبالوی ترش استفاده کن، نه گیلاس شیرین.
۲هسته‌گیری را روی کاسه انجام بده تا آب آلبالو هدر نرود.

۰۳ مراحل پخت۰ از ۶

در حال پختآلبالو را آماده کنمرحله ۱ از ۶

۰۴جایگزین‌های کاربردی

  • آلبالوی فریزری هسته‌گرفته جایگزین خوبی است.
  • آبلیمو را می‌توان با کمی آب لیموترش تازه جایگزین کرد.

۰۵مدل‌های محلی

  • شربت آلبالو از شربت‌های محبوب تابستانی ایران است و اغلب با فالوده هم همراه می‌شود.

۰۶فوت‌وفن این غذا

نکته ۱

این شربت برای روی فالوده هم عالی است.

نکته ۲

جوشاندن طولانی رنگ آلبالو را تیره و طعم را پخته می‌کند.

نکته ۳

کف روی شربت را بگیر تا شفاف‌تر شود.

۰۷اشتباهات رایج

حواست باشه

استفاده از گیلاس شیرین شربت را بی‌جان می‌کند.

حواست باشه

فشار دادن تفاله، شربت را کدر می‌کند.

حواست باشه

قوام خیلی زیاد باعث شکرک زدن می‌شود.

شبیه به این

از همین خانواده