شربت توت
توت برای شربت باید فقط تا حد آزادشدن عصاره پخته شود. بعد صاف میشود و شربت غلیظ موقع سرو با آب سرد رقیق میشود.
برای چند نفر میپزی؟
۰۱ مواد لازمبرای ۴ نفر
۰۲ قبل از شروع بدان
۰۳ مراحل پخت۰ از ۶
توت را آماده کن
توتها را بشوی و برگ و چوب ریز را جدا کن.
با شکر بپز
توت، شکر و کمی آب را روی حرارت ملایم بگذار تا توت آب بیندازد.
عصاره را بگیر
مایه را صاف کن و اگر شربت شفاف میخواهی تفاله را زیاد فشار نده.
قوام بده
مایع صافشده را چند دقیقه بجوشان تا کمی غلیظ شود.
آبلیمو اضافه کن
کمی آبلیمو اضافه کن تا رنگ و مزه متعادل شود.
سرد سرو کن
برای سرو، شربت را با آب سرد و یخ رقیق کن.
۰۴ فوتوفن این غذا
توت خیلی شیرین به آبلیمو بیشتری نیاز دارد.
قوام بیش از حد شربت را شکرکزده میکند.
توت سفید رنگ کمرنگتری میدهد؛ توت سیاه شربت پررنگتر میسازد.
۰۵ اشتباهات رایج
جوشاندن طولانی عطر تازه توت را کم میکند.
فشار زیاد تفاله شربت را کدر میکند.
شکر کم ماندگاری شربت را پایین میآورد.
از همین خانواده
شربت بهلیمو
شربت بهلیمو با میوه به و آبلیمو درست میشود؛ با گیاه بهلیمو فرق دارد. شربت غلیظ پخته میشود و موقع سرو با آب سرد رقیق میشود.
شربت سکنجبین با خیار و نعناع
سکنجبین از شکر، آب، سرکه و نعناع ساخته میشود. برای نوشیدنی، شربت غلیظ را با آب سرد رقیق و با خیار و نعناع تازه سرو میکنند.
شربت آلبالو
شربت آلبالو یک شربت غلیظ است، نه نوشیدنی آماده. آلبالو با شکر آب میاندازد و کوتاه پخته میشود تا رنگ و ترشی آن حفظ شود.