شربت توت
توت برای شربت باید فقط تا حد آزادشدن عصاره پخته شود. بعد صاف میشود و شربت غلیظ موقع سرو با آب سرد رقیق میشود.
برای چند نفر میپزی؟
۰۱ مواد لازمبرای ۴ نفر
۰۲ قبل از شروع
۰۳ مراحل پخت۰ از ۶
۰۴جایگزینهای کاربردی
- توت سیاه، توت قرمز یا ترکیبی از توتها قابل استفاده است.
- کمی گلاب برای عطر ایرانیتر اختیاری است.
۰۵مدلهای محلی
- شربت توت به شکل خانگی و در طب/شربتهای سنتی منطقهای دیده میشود، هرچند به اندازه آلبالو رایج نیست.
۰۶فوتوفن این غذا
توت خیلی شیرین به آبلیمو بیشتری نیاز دارد.
قوام بیش از حد شربت را شکرکزده میکند.
توت سفید رنگ کمرنگتری میدهد؛ توت سیاه شربت پررنگتر میسازد.
۰۷اشتباهات رایج
جوشاندن طولانی بعد از قوام، شربت را بیش از حد سفت یا تلخ میکند.
سنجیدن قوام فقط در حالت داغ ممکن است باعث جوشاندن بیش از اندازه شود.
همنزدن مایه بعد از غلیظشدن، شربت را تهگرفته میکند.
از همین خانواده
- عکس در بازبینیتهرانی · غذای خیابانی
شربت بهلیمو
Sharbat-e Beh Limo / Quince Lemon Syrupشربت بهلیمو با میوه به و آبلیمو درست میشود؛ با گیاه بهلیمو فرق دارد. شربت غلیظ پخته میشود و موقع سرو با آب سرد رقیق میشود.
- عکس در بازبینیتهرانی · غذای خیابانی
شربت سکنجبین با خیار و نعناع
Sekanjabin with Cucumber and Mintسکنجبین از شکر، آب، سرکه و نعناع ساخته میشود. برای نوشیدنی، شربت غلیظ را با آب سرد رقیق و با خیار و نعناع تازه سرو میکنند.
- عکس در بازبینیتهرانی · غذای خیابانی
شربت آلبالو
Sharbat-e Albaloo / Persian Sour Cherry Syrupشربت آلبالو یک شربت غلیظ است، نه نوشیدنی آماده. آلبالو با شکر آب میاندازد و کوتاه پخته میشود تا رنگ و ترشی آن حفظ شود.