سوپ سبزی
پیاز، فلفل، شلغم، کرفس و کلم رو خرد و تو کره سرخ میکنی. آبگوشت رو اضافه میکنی و سیبزمینی و اسفناج و ترشک رو میاندازی. اسپاگتی ریز رو جدا میپزی و آخر اضافه میکنی.
برای چند نفر میپزی؟
۰۱ مواد لازمبرای ۶ نفر
۰۲ قبل از شروع بدان
۰۳ مراحل پخت۰ از ۳
سبزیجات سفت را شروع کنید
پیاز، هویج، کرفس، کلم و سیبزمینی را خرد کنید و با کمی کره یا روغن کوتاه تفت دهید.
سوپ را بپزید
آب یا آب مرغ را اضافه کنید و بپزید تا سبزیجات نرم شوند.
سبزی برگدار را اضافه کنید
اسفناج، جعفری یا سبزی معطر را در پایان اضافه کنید و بعد از چند دقیقه سرو کنید.
۰۴ فوتوفن این غذا
سبزیهای برگدار را در پایان اضافه کنید تا رنگشان حفظ شود.
سبزیجات را هماندازه خرد کنید تا یکنواخت بپزند.
۰۵ اشتباهات رایج
پخت طولانی اسفناج و جعفری، رنگ سوپ را تیره و مزه را تخت میکند.
از همین خانواده
سوپ سبزی با ورمیشل
لوبیای سبز رو با آبگوشت میپزی، سیبزمینی رو اضافه میکنی و سیر رو سرخ میکنی. ورمیشل و رب گوجه رو میریزی. آخر کار زرده رو تمپر میکنی و با نعنا و ترخان تازه اضافه.
سوپ ترهٔ فرنگی
ترهٔ فرنگی رو تو کره نرم میکنی، آرد و آبگوشت داغ رو اضافه میکنی تا یه پایهٔ مخملی بسازی، و آخر کار زرده و خامه رو اول با کمی از همون سوپ داغ مخلوط میکنی (تمپر) و بعد آروم برمیگردونی تو قابلمه.
سوپ کدو حلوایی
کدو رو پوست میگیری و میپزی تا نرم بشه. پورهش میکنی و با شیر و پیاز سرخشده مخلوط میکنی. آخر کار کرهٔ داغ روی هر کاسه.