باقالی پخته
باقالی را بشوی و اگر خشک است بخیسان، با آب و کمی نمک بپز تا نرم شود، سپس گرم با سرکه، گلپر، سماق یا فلفل سرو کن.
برای چند نفر میپزی؟
۰۱ مواد لازمبرای ۴ نفر
۰۲ قبل از شروع بدان
۰۳ مراحل پخت۰ از ۴
باقالی را آماده کن
باقالی تازه را بشوی. اگر باقالی خشک استفاده میکنی، از قبل چند ساعت یا یک شب بخیسان.
آرام بپز
باقالی را با آب کافی و کمی نمک بپز تا نرم شود اما له نشود. زمان پخت به تازه یا خشک بودن آن بستگی دارد.
چاشنی بده
در پایان در صورت دلخواه کمی سرکه یا لیموعمانی در آب پخت بده تا طعم بگیرد.
گرم سرو کن
باقالی را گرم با نمک، سرکه، گلپر، سماق یا فلفل سرو کن.
۰۴ فوتوفن این غذا
باقالی را زیاد نپز تا له نشود.
۰۵ اشتباهات رایج
نمک خیلی زیاد طعم باقلا را میپوشاند.
از همین خانواده
باقالی قاتق
باقالی قاتق خوراک/خورش شمالی با باقالی، شوید، سیر، زردچوبه و تخممرغ است. تخممرغها در پایان روی مواد شکسته میشوند و باید با حرارت ملایم ببندند، نه اینکه در خوراک هم زده شوند.
باقالی پلو
برنج و باقالی نیمپز میشوند، بعد با شوید لایهلایه در قابلمه دم میکشند. زعفران و کره آخر کار عطر و رنگ غذا را کامل میکنند.
ماست و موسیر
ماست و موسیر از سادهترین مزههای ایرانی است، اما موسیر خشک باید خوب خیسانده و ریز خرد شود. استراحت چندساعته در یخچال باعث میشود تندی موسیر ملایمتر و عطر آن پخش شود.