شیرازی · دسر
مسقطی
Masghati
مسقطی شیرینی ژلهای نشاستهای است. هم زدن مداوم، بافت شفاف و بدون گلوله میدهد.
طرح موقت؛ عکس در بازبینی
برای چند نفر میپزی؟
۰۱ مواد لازمبرای ۴ نفر
۰۲ قبل از شروع
۱مسقطی با نشاسته پخته میشود و نیاز به همزدن پیوسته دارد تا بوی خامی نشاسته گرفته شود.
۰۳ مراحل پخت۰ از ۳
در حال پختنشاسته را حل کنیدمرحله ۱ از ۳
۰۴فوتوفن این غذا
نکته ۱
حرارت کم و همزدن پیوسته بافت شفافتری میدهد.
نکته ۲
خلال بادام یا پسته را در پایان اضافه کنید.
۰۵اشتباهات رایج
حواست باشه
حرارت زیاد باعث گلوله شدن نشاسته میشود.
شبیه به این
از همین خانواده
- عکس در بازبینیتهرانی · دسر
یخ در بهشت
Yakh Dar Behesht / Persian Rosewater Milk Puddingیخ در بهشت بستنی نیست؛ بیشتر شبیه پودینگ سفت و سرد با شیر، نشاسته و گلاب است که بعد از بستن برش میخورد.
- سراسری / ایرانی · دسر
شلهزرد
Sholeh Zard / Persian Saffron Rice Puddingشلهزرد با برنجی که کاملا شکفته و لعابدار شده درست میشود؛ زعفران، گلاب و خلال بادام در پایان اضافه میشوند تا عطرشان حفظ شود.
- اصفهانی · دسر
خورش ماست اصفهانی
Khoresht Mast (Isfahan Yogurt Dessert)گوشت گردن را با پیاز و ادویه آرام بپز و آنقدر بکوب تا روشن و کشدار شود. ماست چکیده و شکر را روی حرارت ملایم گرم کن، سپس گوشت، زعفران، گلاب و مغزها را بیفزا. خورش ماست باید دستکم ۱۲ ساعت در یخچال بماند و سرد سرو شود.