نان نخودچی
نان نخودچی به استراحت خمیر نیاز دارد تا بافتش لطیف و شکلپذیر شود. پخت کوتاه و ملایم است؛ شیرینی نباید تیره شود.
برای چند نفر میپزی؟
۰۱ مواد لازمبرای ۴ نفر
۰۲ قبل از شروع
۰۳ مراحل پخت۰ از ۶
۰۴جایگزینهای کاربردی
- کره جای روغن صاف ممکن است، اما بافت کمی متفاوت و شکنندهتر میشود.
- پسته برای تزئین اختیاری است.
۰۵مدلهای محلی
- نان نخودچی از شیرینیهای نوروزی رایج ایران است و معمولا با قالبهای کوچک چهارپر یا گل شکل داده میشود.
۰۶فوتوفن این غذا
نان نخودچی داغ بسیار شکننده است.
روغن صاف قنادی بافت سنتیتری میدهد.
هل تازهساب عطر شیرینی را چند برابر میکند.
۰۷اشتباهات رایج
پخت زیاد شیرینی را خشک و تلخ میکند.
استراحت ندادن خمیر باعث ترک خوردن و خرد شدن میشود.
جابهجایی قبل از خنکشدن شیرینی را میشکند.
از همین خانواده
- عکس در بازبینیتهرانی · دسر
شیرینی مربایی
Shirini Morabaii / Persian Jam Sandwich Cookiesشیرینی مربایی باید کوتاه پخته شود تا رنگش روشن بماند و بعد از خنک شدن با مربا جفت شود. خمیر گرم یا پخت طولانی، شیرینی را خشک و شکننده میکند.
- سراسری / ایرانی · دسر
توت بادامی
Toot (Persian Almond Marzipan)آرد بادام و پودر قند را مخلوط کن و گلاب را یک قاشق یک قاشق بیفزا تا خمیر نرم و نچسب شود. از خمیر حدود ۴۰ توت یکقاشقچایخوری بساز، در شکر بغلتان و با خلال پسته کامل کن.
- عکس در بازبینیتهرانی · دسر
یخ در بهشت
Yakh Dar Behesht / Persian Rosewater Milk Puddingیخ در بهشت بستنی نیست؛ بیشتر شبیه پودینگ سفت و سرد با شیر، نشاسته و گلاب است که بعد از بستن برش میخورد.