شربت شیره و تخمشربتی
تخمشربتی باید ۱۰ تا ۱۵ دقیقه در آب بماند تا دور دانهها لعاب شفاف بگیرد. شیره را جدا با آب سرد رقیق کن و بعد دانههای لعابدار را اضافه کن. مقدار شیره را کمکم تنظیم کن چون شیره خرما و انگور شیرینی متفاوتی دارند.
برای چند نفر میپزی؟
۰۱ مواد لازمبرای ۴ نفر
۰۲ قبل از شروع
۰۳ مراحل پخت۰ از ۴
۰۴فوتوفن این غذا
برای مهمانی، پایه شیره را زودتر آماده کن ولی یخ و تخمشربتی را نزدیک سرو اضافه کن.
اگر دانهها گلوله شدند، یعنی در شروع خوب هم نخوردهاند؛ با کمی آب بیشتر بازشان کن.
کمی آبلیمو شیرینی شیره را متعادلتر میکند.
۰۵اشتباهات رایج
زیاد ریختن شیره از اول؛ شربت سنگین و دلزننده میشود.
خیساندن ناکافی تخمشربتی؛ دانهها خشک و شنمانند حس میشوند.
نگهداری طولانی با یخ؛ شربت آبکی میشود.
از همین خانواده
- عکس در بازبینیشامی · نوشیدنی
قمرالدین
Qamr-al-Dinقمرالدین نوشیدنی بر پایه برگه زردآلو است. خیساندن کافی، طعم و رنگ زردآلو را آزاد میکند.
- سراسری / ایرانی · کتلت / شامی
کتلت
Kotlet / Persian Meat and Potato Pattiesکتلت باید نازک و یکنواخت فرم بگیرد تا داخلش بپزد و بیرونش ترد شود. آب اضافهٔ پیاز را بگیر تا مایه شل نشود.
- عکس در بازبینیتهرانی · خوراک
کله گنجشکی
Kalleh Gonjeshkiگوشت را با پیاز رندهشده و ادویه قلقلی کن، سس پیاز و رب را بساز، سیبزمینی را بپز و قلقلیها را آرام در سس بینداز تا سفت و مغزپخت شوند.