آذری · غذای مهمونی
دلمه فلفل دلمهای
Dolmeh Felfel Dolmeh-ee
دلمه فلفل دلمهای یکی از دلمههای کلاسیک ایرانی است. مواد داخل باید نیمپخته باشند و فلفلها با حرارت ملایم بپزند تا شکلشان حفظ شود.
طرح موقت؛ عکس در بازبینی
برای چند نفر میپزی؟
۰۱ مواد لازمبرای ۴ نفر
فلفل دلمهای۶ عدد (رنگی و هماندازه)
گوشت چرخکرده۳۵۰ گرم
برنج۰.۵ پیمانه (نیمپز)
لپه۰.۲۵ پیمانه (پخته)
سبزی دلمه۱ پیمانه (خردشده)
پیاز۱ عدد (نگینی)
رب گوجه فرنگی۲ قاشق غذاخوری (برای سس)
نمکبه مقدار لازم
۰۲ قبل از شروع
۱سر فلفلها را مثل در جدا کن و نگه دار.
۲دانهها و رگههای سفید داخل فلفل را کامل بیرون بیاور.
۰۳ مراحل پخت۰ از ۵
در حال پختفلفلها را آماده کنمرحله ۱ از ۵
۰۴فوتوفن این غذا
نکته ۱
فلفلها را هماندازه انتخاب کن تا همزمان بپزند.
نکته ۲
مایه را تا لبه فلفل پر نکن.
نکته ۳
اگر سس زیاد باشد، فلفلها وا میروند.
۰۵اشتباهات رایج
حواست باشه
پر کردن بیش از حد
حواست باشه
پخت با جوش شدید
حواست باشه
خام گذاشتن لپه یا برنج داخل مایه
شبیه به این
از همین خانواده
- عکس در بازبینیآذری · غذای مهمونی
دلمه بادمجان
Dolmeh Bademjanدلمه بادمجان باید با بادمجان نیمپز و مایه نیمپخته آماده شود. پخت ملایم در سس باعث میشود بادمجان نرم شود اما وا نرود.
- عکس در بازبینیآذری · غذای مهمونی
دلمه کلم
Dolmeh Kalamدلمه کلم با برگ کلم نرمشده و مایه برنجیگوشتی درست میشود. برگها باید نرم باشند اما پاره نشوند و رولها فشرده در قابلمه چیده شوند.
- عکس در بازبینیشیرازی · غذای مهمونی
کوفته برنجی
Koofteh Berenjiکوفته برنجی از کوفتههای کلاسیک ایرانی است؛ گوشت، برنج نیمپز، لپه، سبزی معطر و پیاز آبگرفته باید خوب ورز بخورند. پخت آرام در سس ملایم مهم است تا کوفتهها وا نروند.