دلمه بادمجان
دلمه بادمجان باید با بادمجان نیمپز و مایه نیمپخته آماده شود. پخت ملایم در سس باعث میشود بادمجان نرم شود اما وا نرود.
برای چند نفر میپزی؟
۰۱ مواد لازمبرای ۴ نفر
۰۲ قبل از شروع
۰۳ مراحل پخت۰ از ۵
۰۴فوتوفن این غذا
بادمجانهای کوتاه و پهن برای دلمه بهترند.
مایه را زیادی فشرده نکن؛ برنج در پخت باز میشود.
سس باید کم باشد تا دلمه آبکی نشود.
۰۵اشتباهات رایج
خالی کردن بیش از حد بادمجان
پر کردن فشرده
جوشاندن شدید و ترکیدن دلمهها
از همین خانواده
- عکس در بازبینیآذری · غذای مهمونی
دلمه کلم
Dolmeh Kalamدلمه کلم با برگ کلم نرمشده و مایه برنجیگوشتی درست میشود. برگها باید نرم باشند اما پاره نشوند و رولها فشرده در قابلمه چیده شوند.
- عکس در بازبینیآذری · غذای مهمونی
دلمه فلفل دلمهای
Dolmeh Felfel Dolmeh-eeدلمه فلفل دلمهای یکی از دلمههای کلاسیک ایرانی است. مواد داخل باید نیمپخته باشند و فلفلها با حرارت ملایم بپزند تا شکلشان حفظ شود.
- عکس در بازبینیشیرازی · غذای مهمونی
کوفته برنجی
Koofteh Berenjiکوفته برنجی از کوفتههای کلاسیک ایرانی است؛ گوشت، برنج نیمپز، لپه، سبزی معطر و پیاز آبگرفته باید خوب ورز بخورند. پخت آرام در سس ملایم مهم است تا کوفتهها وا نروند.