دوغ خانگی
دوغ خانگی با رقیق کردن ماست و تنظیم نمک درست میشود. برای بافت بهتر باید خوب هم بخورد یا در بطری تکان داده شود.
برای چند نفر میپزی؟
۰۱ مواد لازمبرای ۴ نفر
۰۲ قبل از شروع بدان
۰۳ مراحل پخت۰ از ۴
ماست را باز کن
ماست را در کاسه بریز و با همزن دستی یا چنگال بزن تا یکدست شود.
آب را اضافه کن
آب سرد را کمکم اضافه کن و هم بزن تا غلظت دلخواه به دست بیاید.
طعم بده
نمک و نعناع خشک را اضافه کن و چند دقیقه در یخچال بگذار.
سرو کن
سرد سرو کن؛ در صورت تمایل کمی آب گازدار یا یخ اضافه کن.
۰۴ فوتوفن این غذا
نسبت ماست به آب را با غلظت ماست تنظیم کن.
نعناع خشک را کمی بین انگشتان خرد کن تا عطر بدهد.
دوغ را قبل از ریختن در لیوان تکان بده.
۰۵ اشتباهات رایج
استفاده از ماست بیمزه
نمک زیاد
رقیق کردن بیش از حد
از همین خانواده
ماست و خیار
ماست و خیار یک مزه و همراه خنک ایرانی است: ماست ساده یا چکیده با خیار، نعناع خشک، شوید و نمک. گردو و کشمش اختیاریاند، اما بافت و شیرینی ملایم خوبی میدهند.
شربت سکنجبین با خیار و نعناع
سکنجبین از شکر، آب، سرکه و نعناع ساخته میشود. برای نوشیدنی، شربت غلیظ را با آب سرد رقیق و با خیار و نعناع تازه سرو میکنند.
آش دوغ
آش دوغ آش ترشملایم آذری/ایرانی با دوغ یا ماست، نخود، برنج و سبزی است. حساسترین بخش، اضافه کردن و گرم کردن دوغ با هم زدن مداوم است تا نبرد و بافت آش یکدست بماند.