کباب حسینی
کباب حسینی برخلاف نامش همیشه کباب زغالی نیست؛ سیخهای چوبی گوشت با سبزیجات در قابلمه، تابه یا فر آرام میپزند و آبدار میمانند.
برای چند نفر میپزی؟
۰۱ مواد لازمبرای ۴ نفر
۰۲ قبل از شروع
۰۳ مراحل پخت۰ از ۵
۰۴فوتوفن این غذا
سیخ چوبی خیسخورده کار را تمیزتر میکند.
اگر گوشت دیرپز است، حرارت را پایین نگه دار و زمان بده.
گوجه و پیاز کف قابلمه هم عطر میدهند هم جلوی چسبیدن را میگیرند.
۰۵اشتباهات رایج
خشک پختن روی حرارت زیاد
نمک زدن زودهنگام گوشت
نخیساندن سیخ چوبی
از همین خانواده
- سراسری / ایرانی · خورش
خورش بادمجان
Khoresh Bademjan (Persian Eggplant Stew)در این نسخه، گوشت گوسفندی با پیاز، سیر، رب گوجه، گوجه خردشده، زعفران و لیموعمانی آرام میپزد. بادمجانها جدا کبابی میشوند و ۲۰ دقیقهی پایانی به خورش میرسند تا نرم شوند و شکلشان را نگه دارند.
- عکس در بازبینیتهرانی · کباب
کباب تابهای
Skillet Kebabگوشت و پیاز آبگرفته را ورز بده، کف تابه پهن و خطکشی کن، با حرارت متوسط بپز و در کنار گوجه یا سس گوجه سرو کن.
- عکس در بازبینیگیلانی · خوراک
واویشکا گیلانی
Gilani Vavishkaپیاز و گوشت را تفت بده، رب و گوجه را اضافه کن تا سس غلیظ شود، سیبزمینی سرخشده را کنار یا داخل خوراک بده و در صورت دلخواه تخممرغ را آخر کار روی مواد ببند.