نان پنیر سبزی
نان پنیر سبزی دستور پخت ندارد، اما یکی از لقمههای پایه سفره ایرانی است. کیفیت پنیر، خشک بودن سبزی بعد از شستن، نان تازه و گردوی خوب نتیجه را میسازد.
برای چند نفر میپزی؟
۰۱ مواد لازمبرای ۴ نفر
۰۲ قبل از شروع بدان
۰۳ مراحل پخت۰ از ۴
سبزی را آماده کن
سبزی خوردن، تربچه و پیازچه را پاک کن، بشوی و کاملاً خشک کن.
پنیر را آماده کن
پنیر را در قطعههای لقمهای ببر یا در کاسه سرو بگذار.
گردو و نان را اضافه کن
گردوی تازه و نان سنگک، بربری، لواش یا هر نان تازه را کنار پنیر و سبزی بچین.
لقمه کن
پنیر، سبزی و گردو را داخل نان بپیچ و تازه سرو کن.
۰۴ فوتوفن این غذا
سبزی خیس نان را خراب میکند و زود پلاسیده میشود.
پنیر لیقوان یا فتا هر دو مناسباند؛ شوری پنیر را با گردو و سبزی متعادل کن.
برای مهمانی، پنیر و سبزی را جدا بچین تا سفره تمیز بماند.
۰۵ اشتباهات رایج
ثبت زمان پخت برای غذای بدون پخت
سرو سبزی خیس
استفاده از نان بیات برای لقمه
از همین خانواده
سبزی خوردن
سبزی خوردن دستور پخت ندارد، اما کیفیت آن به پاک کردن، شستن و خشک کردن درست سبزیها بستگی دارد. ترکیب معمول شامل ریحان، نعناع، ترخون، جعفری، گشنیز، تربچه و پیازچه است و اغلب با پنیر و گردو سرو میشود.
بورانی اسفناج
بورانی اسفناج یک دیپ/مزه سرد ایرانی است. اسفناج باید فقط تا حد نرم شدن پخته و سپس خوب آبگیری شود؛ بعد با ماست چکیده، سیر و نمک مخلوط میشود.
بورانی بادمجان
بورانی بادمجان با بادمجان نرمشده و ماست درست میشود و با کشک بادمجان فرق دارد. بادمجان باید بعد از پخت کمی خنک شود، سپس با ماست چکیده و سیر مخلوط شود.