سالاد شیرازی
سالاد شیرازی سالاد ساده و ترش ایرانی از خیار، گوجه و پیاز ریزخردشده است. چاشنی کلاسیک آبغوره یا آبلیموست و بهتر است نزدیک سرو اضافه شود تا سالاد آب نیندازد.
برای چند نفر میپزی؟
۰۱ مواد لازمبرای ۴ نفر
۰۲ قبل از شروع
۰۳ مراحل پخت۰ از ۴
۰۴فوتوفن این غذا
خردکردن ریز و هماندازه مهمترین نکته سالاد شیرازی است.
آبغوره طعم ایرانیتر و ملایمتری از آبلیمو میدهد.
نمک و چاشنی را نزدیک سرو اضافه کن تا سالاد آب نیندازد.
۰۵اشتباهات رایج
درشت خرد کردن مواد
اضافه کردن چاشنی خیلی زود
استفاده از گوجه خیلی نرم و آبکی
از همین خانواده
- سراسری / ایرانی · پلو
زرشک پلو با مرغ
Zereshk Polo ba Morgh (Persian Barberry Rice with Chicken)مرغِ خشکشده را با زردچوبه برشته کن و در سس پیاز، رب، دارچین و زعفران آرام بپز. برنج را جدا آبکش و دم کن؛ زرشکِ خیسانده را روی حرارت کم با کره، شکر و زعفران آماده کن و هنگام سرو روی برنج بریز.
- سراسری / ایرانی · پیشغذا
ماست و خیار
Mast-o Khiarخیار را ریز خرد کن و با ماست، نعناع خشک، نمک و فلفل مخلوط کن. اگر دوست داری شوید، گردو و کشمش هم اضافه کن؛ ماست و خیار را همان موقع یا پس از کمی استراحت در یخچال سرد سرو کن.
- سراسری / ایرانی · کباب
جوجه کباب
Joojeh Kabab – Persian Saffron Chicken Kebabsران مرغ را با پیاز، ماست، آبلیمو، روغن زیتون، زردچوبه، فلفل سیاه و زعفران ۴ تا ۱۲ ساعت مزهدار کن. جوجهها را روی گریل دو ناحیهای تا دمای درونی ۷۴ درجه بپز و در دقیقهٔ آخر با کره و زعفران رومال کن.