غذاهای کرمانشاهی

روش اصلی این نسخه سس‌محور است: دنده روی چند سیخ مهار می‌شود، چهار ساعت استراحت می‌کند و روی زغال ملایم با سس رب گوجه، زعفران و آب‌لیمو آرام کباب می‌شود. ماست فقط به یک روش مرینیت جداگانه مربوط است و در این مسیر استفاده نمی‌شود.

این ردیف به و کدو حلوایی را با هم قاطی کرده بود؛ نسخه قابل اتکا خورش کدو حلوایی است. کدو جدا کمی سرخ یا برشته می‌شود و در پایان به خورش گوشت اضافه می‌شود تا له نشود.

گوشت را با پیاز و ادویه بپز، کدو حلوایی را جدا با کمی روغن یا کره تفت بده، آلو و رب را اضافه کن و در پایان کدو را بگذار تا خورش ملس و جاافتاده شود.

برای ۲۴ شیرینی، خمیر آرد برنج و کره را ۴ تا ۶ ساعت سرد کن؛ شیرینی‌ها را در فر ۱۶۳ درجه فقط ۸ تا ۱۰ دقیقه بپز و پیش از جابه‌جایی ۱۰ دقیقه روی سینی خنک کن.