کرمانشاهی · خورش
خورشت کدو حلوایی
Pumpkin Stew
گوشت را با پیاز و ادویه بپز، کدو حلوایی را جدا با کمی روغن یا کره تفت بده، آلو و رب را اضافه کن و در پایان کدو را بگذار تا خورش ملس و جاافتاده شود.
طرح موقت؛ عکس در بازبینی
برای چند نفر میپزی؟
۰۱ مواد لازمبرای ۴ نفر
کدو حلوایی۸۰۰ گرم (پوستگرفته و درشت خردشده)
گوشت گوسفندی۳۰۰ گرم (یا مرغ)
آلو خشک۱۰ عدد (آلو بخارا یا آلو خشک، خیسانده)
پیاز۱ عدد (خردشده)
رب گوجه فرنگی۱.۵ قاشق غذاخوری
دارچین۰.۵ قاشق چایخوری (در پایان پخت)
زعفران۲ قاشق غذاخوری (دمکرده)
کره۲۵ گرم (برای تفت کدو؛ اختیاری)
زردچوبه۱ قاشق چایخوری
روغن۲ قاشق غذاخوری (برای تفت دادن)
۰۲ قبل از شروع
۱کدو را پوست بگیر و خرد کن.
۰۳ مراحل پخت۰ از ۴
در حال پختآلو و کدو را آماده کنمرحله ۱ از ۴
۰۴فوتوفن این غذا
نکته ۱
کدو را درشتتر خرد کن تا له نشود.
۰۵اشتباهات رایج
حواست باشه
پخت طولانی کدو، خورش را خیلی شیرین و له میکند.
شبیه به این
از همین خانواده
- سراسری / ایرانی · خورش
خورش قیسی با گوشت و آلو
Khoresh Gheysi (Persian Apricot and Prune Stew)برای خورش قیسی، گوشت را با پیاز بپز تا نرم شود و فقط نیم پیمانه آب گوشت بماند. سپس قیسی و آلو را با آب خیساندن، رب تفتخورده، پیازداغ، زعفران و آبلیمو اضافه کن و دستکم ۳۰ دقیقه آرام بپز تا میوهها سالم و سس غلیظ بماند.
- عکس در بازبینیکرمانشاهی · خورش
خورش کدو حلوایی
Khoresh-e Kadu Halvaei / Persian Pumpkin Stewاین ردیف به و کدو حلوایی را با هم قاطی کرده بود؛ نسخه قابل اتکا خورش کدو حلوایی است. کدو جدا کمی سرخ یا برشته میشود و در پایان به خورش گوشت اضافه میشود تا له نشود.
- سراسری / ایرانی · خورش
خورش آلو اسفناج
Khoresh Aloo Esfenaj / Persian Spinach and Plum Stewنسخه شناختهشده این خورش با آلوست، نه قیسی. اسفناج جدا تفت میخورد و آلو در پایان اضافه میشود تا خورش ملس شود.