خورش هلو
خورش هلو باید ملس و خوشرنگ باشد. هلو را جدا کمی تفت میدهند یا در پایان اضافه میکنند تا بافتش حفظ شود و خورش به کمپوت تبدیل نشود.
برای چند نفر میپزی؟
۰۱ مواد لازمبرای ۴ نفر
۰۲ قبل از شروع
۰۳ مراحل پخت۰ از ۶
۰۴جایگزینهای کاربردی
- میتوان چند آلو خشک برای ترشی بیشتر اضافه کرد.
- اگر هلو تازه نیست، بهتر است از این خورش صرفنظر کنی؛ کمپوت معمولا بافت خوبی نمیدهد.
۰۵مدلهای محلی
- خورش هلو بیشتر به عنوان خورش خانگی و فصلی شناخته میشود و در نسخهها با مرغ یا گوشت پخته میشود.
۰۶فوتوفن این غذا
هلوهای خیلی نرم در خورش له میشوند.
با مرغ زمان پخت کمتر و رنگ خورش روشنتر میشود.
دارچین را بسیار کم استفاده کن تا عطر هلو گم نشود.
۰۷اشتباهات رایج
اضافهکردن هلو از اول پخت باعث وا رفتن آن میشود.
شکر زیاد خورش را دسرگونه میکند.
رب زیاد رنگ و طعم میوه را میپوشاند.
از همین خانواده
- عکس در بازبینیمازندرانی · خورش
خورش ترشه سماق مازندرانی
Mazandarani Sour Sumac Stewمرغ را با پیاز تفت بده، سبزی خورشی را جدا سرخ کن، با آبغوره و سماق خیسانده یا صافشده بپز و در پایان ترشی و نمک را تنظیم کن.
- عکس در بازبینیتهرانی · خورش
خورشت کدو سبز
Zucchini Stewگوشت یا مرغ را با پیاز و رب بپز، کدوها را جدا طلایی کن، گوجه و کدو را در نیمه پایانی اضافه کن و خورش را با آبغوره یا لیمو ملایم ترش کن.
- عکس در بازبینیجنوبی · خورش
خورش بامیه با مرغ
Khoresh Bamieh ba Morgh / Persian Chicken Okra Stewبامیه نباید از اول پخت داخل قابلمه باشد. مرغ و سس گوجهای اول جا میافتند، بامیه کوتاه تفت میخورد و آخر اضافه میشود تا شکلش بماند.