پشمک

زولبیا و بامیه هر دو به شربت غلیظ و روغن داغ نیاز دارند. شیرینی باید داغ وارد شربت ولرم یا هم‌دما شود تا تردی و شهد مناسب بگیرد.

سمنو با شیرینی طبیعی جوانه گندم درست می‌شود و شکر ندارد. کار اصلی، جوانه‌زدن گندم و پخت بسیار طولانی با هم‌زدن مداوم است.

کاچی با آردی شروع می‌شود که آرام در روغن یا کره تفت خورده تا خامی‌اش گرفته شود؛ بعد شربت زعفرانی کم‌کم اضافه می‌شود تا بافتی نرم و غلیظ بسازد.