رشته پلو
رشته پلو پلوی مناسبتی ایرانی، بهویژه حوالی نوروز، است. رشته پلویی کوتاه با برنج دم میکشد و روی آن معمولاً کشمش، خرما، زعفران و گاهی گوشت یا مرغ میآید؛ کشک و نعناعداغ مربوط به این غذا نیست.
برای چند نفر میپزی؟
۰۱ مواد لازمبرای ۴ نفر
۰۲ قبل از شروع
۰۳ مراحل پخت۰ از ۵
۰۴فوتوفن این غذا
رشته پلویی زود میسوزد؛ تفت آن باید کوتاه باشد.
برنج را کمی زندهتر آبکش کن.
کشمش را با حرارت کم تفت بده تا پف کند اما نسوزد.
۰۵اشتباهات رایج
استفاده از کشک و نعناعداغ به جای تزئین مناسب رشته پلو
زیاد پختن رشته
شیرین کردن بیش از حد با شکر
از همین خانواده
- سراسری / ایرانی · پلو
هویجپلو با گوشت چرخکرده
Havij Polo with Ground Meatهویجپلو در این نسخه با گوشت چرخکرده، هویج خلالی، زعفران، دارچین، هل و گلاب آماده میشود. مایهٔ هویج و گوشت لابهلای برنج آبکش قرار میگیرد و با تهدیگ سیبزمینی دم میکشد.
- شیرازی · پلو
آلبالو پلو به سبک ماندانا
Albaloo Polo (Persian Sour Cherry Rice)راز این نسخه برنج خوب و زنده آبکششده، آلبالوی زیاد و فقط چند دقیقه جوشیده، و اضافه کردن آلبالو نزدیک پایان دم است. آلبالو را در ظرف لعابی یا روحی کوتاه بپز، اما خود پلو و تهدیگ نان را در قابلمه تفلون دم کن تا تهدیگ مطمئنتر دربیاید.
- سراسری / ایرانی · پلو
عدس پلو
Adas Polo – Persian Lentil Rice with Raisins and Datesعدس را جدا نیمپز و برنج را آبکش میکنی، سپس برنج و عدس را با دارچین لایهلایه دم میگذاری. پیاز طلایی، کشمش و خرمای کوتاهتفتخورده و برنج زعفرانی روی پلو میآیند.