عدس پلو
عدس را جدا نیمپز و برنج را آبکش میکنی، سپس برنج و عدس را با دارچین لایهلایه دم میگذاری. پیاز طلایی، کشمش و خرمای کوتاهتفتخورده و برنج زعفرانی روی پلو میآیند.
برای چند نفر میپزی؟
۰۱ مواد لازمبرای ۴ نفر
۰۲ قبل از شروع
۰۳ مراحل پخت۰ از ۶
۰۴فوتوفن این غذا
عدس را فقط تا جایی بپز که نرم شود و شکلش را نگه دارد؛ هنگام دمکشیدن دوباره میپزد.
کشمش را بیش از ۳۰ ثانیه تفت نده تا باد نکند و نترکد.
سوراخهای میان برنج و دمکنی به خروج بخار و دمکشیدن یکنواخت کمک میکنند.
۰۵اشتباهات رایج
عدس را آنقدر پختن که پیش از دمکشیدن له شود.
برنج را بیشتر از مرحلهٔ نیمپز جوشاندن و از دستدادن مغز کمی سفت دانه.
خرما و کشمش را با حرارت یا زمان زیاد تفتدادن و سوزاندن آنها.
از همین خانواده
- عکس در بازبینیتهرانی · پلو
رشته پلو
Reshteh Poloرشته پلو پلوی مناسبتی ایرانی، بهویژه حوالی نوروز، است. رشته پلویی کوتاه با برنج دم میکشد و روی آن معمولاً کشمش، خرما، زعفران و گاهی گوشت یا مرغ میآید؛ کشک و نعناعداغ مربوط به این غذا نیست.
- سراسری / ایرانی · پلو
تهچین مرغ
Tahchin Morghدر این نسخه، همهٔ برنج نیمپز با ماست، زردهٔ تخممرغ، زعفران و روغن مخلوط میشود. مرغ پخته و زرشک میان دو لایهٔ برنج مینشینند و تهچین در فر ۱۸۰ درجهٔ سانتیگراد میپزد تا پوسته ببندد.
- پلو
لوبیا پلو
Loobia Polo (Lubia Polo)اول پیاز و گوشت را تفت میدهی. بعد لوبیا سبز، رب و ادویه را اضافه میکنی و میگذاری آبِ مایه کشیده شود. مایه را لابهلای برنج آبکششده میریزی و با زعفران دم میگذاری تا برنج دانهدانه و تهدیگ طلایی شود.