بورانی کدو
بورانی کدو یکی از خانواده بورانیهای ماستی ایرانی است. کدو سبز باید نرم شود ولی آب نیندازد؛ سپس با ماست چکیده، سیر و نعناع خشک مخلوط و سرد سرو میشود.
برای چند نفر میپزی؟
۰۱ مواد لازمبرای ۴ نفر
۰۲ قبل از شروع بدان
۰۳ مراحل پخت۰ از ۵
کدو را آماده کن
کدو سبز را حلقهای یا نگینی خرد کن و با روغن کم تفت بده یا بخارپز کن تا نرم شود.
آب اضافه را بگیر
اگر کدو آب انداخت، آب اضافه را بگیر و بگذار کمی خنک شود.
با ماست مخلوط کن
کدو را با ماست چکیده، سیر، نعناع خشک، نمک و فلفل مخلوط کن.
خنک کن
کمی در یخچال بگذار تا طعمها یکی شوند.
سرو کن
با نان، کنار پلو یا در سینی مزه سرو کن.
۰۴ فوتوفن این غذا
کدو را زیاد نپز؛ خیلی زود آبکی میشود.
ماست چکیده جلوی شل شدن بورانی را میگیرد.
سیر خام را کمکم اضافه کن تا غالب نشود.
۰۵ اشتباهات رایج
آبکی گذاشتن کدو
مخلوط کردن کدو داغ با ماست
زیاد پختن و له شدن کامل کدو
از همین خانواده
بورانی اسفناج
بورانی اسفناج یک دیپ/مزه سرد ایرانی است. اسفناج باید فقط تا حد نرم شدن پخته و سپس خوب آبگیری شود؛ بعد با ماست چکیده، سیر و نمک مخلوط میشود.
بورانی بادمجان
بورانی بادمجان با بادمجان نرمشده و ماست درست میشود و با کشک بادمجان فرق دارد. بادمجان باید بعد از پخت کمی خنک شود، سپس با ماست چکیده و سیر مخلوط شود.
کشک کدو
کشک کدو از کدو سبز نرمشده و لهشده با کشک ساخته میشود. پیازداغ، سیرداغ و نعناعداغ طعم اصلی را کامل میکنند.