کشک کدو
کشک کدو از کدو سبز نرمشده و لهشده با کشک ساخته میشود. پیازداغ، سیرداغ و نعناعداغ طعم اصلی را کامل میکنند.
برای چند نفر میپزی؟
۰۱ مواد لازمبرای ۴ نفر
۰۲ قبل از شروع بدان
۰۳ مراحل پخت۰ از ۶
کدو را آماده کن
کدوها را پوستگیری دلخواه کن و حلقه یا مکعبی خرد کن.
پیازداغ بساز
پیاز را تفت بده تا طلایی شود؛ بخشی را برای تزئین کنار بگذار.
کدو را بپز
کدو را با کمی روغن تفت بده و با حرارت ملایم بپز تا کاملا نرم شود.
له کن
کدو را با پیاز و سیر له کن تا بافتی یکدست اما نه کاملا پوره پیدا کند.
کشک را اضافه کن
کشک رقیقشده را اضافه کن و چند دقیقه آرام بجوشان.
تزئین کن
با نعناعداغ، سیرداغ، پیازداغ و گردو سرو کن.
۰۴ فوتوفن این غذا
بعد از اضافهکردن کشک، جوش شدید نده.
گردو بافت و چربی خوبی اضافه میکند.
با نان سنگک یا بربری بهتر از برنج سرو میشود.
۰۵ اشتباهات رایج
آبکی ماندن کدو غذا را شل میکند.
کشک زیاد غذا را شور و غالب میکند.
نعناعداغ اگر بسوزد تلخ میشود.
از همین خانواده
کشک بادمجان
بادمجان نرم و لهشده با کشک، پیازداغ، سیرداغ و نعناداغ جمع میشود. میتوانی بادمجان را سرخ کنی یا کبابی بگیری؛ اما کشک باید در غذا گرم شود و پیازداغ/نعناداغ کافی طعم اصلی را میسازد.
حلیم بادمجان
حلیم بادمجان با بادمجان، گوشت، عدس یا برنج و کشک درست میشود. تفاوتش با کشک بادمجان در وجود گوشت و بافت کوبیده، کشدار و غذا-محور آن است.
یتیمچه
یتیمچه خوراک ساده و گیاهی ایرانی با بادمجان، گوجه، پیاز و سیر است. تخممرغ جزء اصلی این نسخه نیست؛ تمرکز غذا روی جاافتادن بادمجان و گوجه با ادویه کم و حرارت ملایم است.