کشک کدو
کشک کدو از کدو سبز نرمشده و لهشده با کشک ساخته میشود. پیازداغ، سیرداغ و نعناعداغ طعم اصلی را کامل میکنند.
برای چند نفر میپزی؟
۰۱ مواد لازمبرای ۴ نفر
۰۲ قبل از شروع
۰۳ مراحل پخت۰ از ۶
۰۴جایگزینهای کاربردی
- اگر کشک نداری، ماست چکیده ترش جایگزین موقت است ولی طعم اصیل نمیدهد.
- کدو حلوایی برای این نسخه مناسب نیست؛ کدو سبز پایه اصلی است.
۰۵مدلهای محلی
- کشک کدو در منابع با نسبتهای مختلف کدو، کشک، گردو و گاهی گوجه در نسخه کرمانی دیده میشود.
۰۶فوتوفن این غذا
بعد از اضافهکردن کشک، جوش شدید نده.
گردو بافت و چربی خوبی اضافه میکند.
با نان سنگک یا بربری بهتر از برنج سرو میشود.
۰۷اشتباهات رایج
آبکی ماندن کدو غذا را شل میکند.
کشک زیاد غذا را شور و غالب میکند.
نعناعداغ اگر بسوزد تلخ میشود.
از همین خانواده
- سراسری / ایرانی · پیشغذا
کشک بادمجان
Kashk-e Bademjan (Persian Eggplant Dip)بادمجان را در فر نرم کن، با پیاز و سیر بپز و له کن. در پایان کشک و کمی نعناداغ را اضافه کن و با پیازداغ، سیرداغ، نعناداغ و گردو سرو کن.
- عکس در بازبینیاصفهانی · غذای مهمونی
حلیم بادمجان
Halim Bademjanحلیم بادمجان با بادمجان، گوشت، عدس یا برنج و کشک درست میشود. تفاوتش با کشک بادمجان در وجود گوشت و بافت کوبیده، کشدار و غذا-محور آن است.
- عکس در بازبینیتهرانی · خورش
یتیمچه
Yatimchehیتیمچه خوراک ساده و گیاهی ایرانی با بادمجان، گوجه، پیاز و سیر است. تخممرغ جزء اصلی این نسخه نیست؛ تمرکز غذا روی جاافتادن بادمجان و گوجه با ادویه کم و حرارت ملایم است.