دمی گوجه
دمی گوجه یا دمی گوجهفرنگی نسخه ساده و بیگوشت برنج گوجهای ایرانی است. گوجه تازه و رب رنگ و طعم میدهند و باید آب گوجه را در اندازه آب برنج حساب کرد تا کته شفته نشود.
برای چند نفر میپزی؟
۰۱ مواد لازمبرای ۴ نفر
۰۲ قبل از شروع
۰۳ مراحل پخت۰ از ۵
۰۴فوتوفن این غذا
آب گوجه را جزو آب پخت حساب کن.
رب را تفت بده تا طعم خام ندهد.
تهدیگ سیبزمینی با دمی گوجه خیلی خوب جواب میدهد.
۰۵اشتباهات رایج
ریختن آب زیاد و شفته شدن برنج
تفت ندادن رب
دم گذاشتن قبل از کشیده شدن آب برنج
از همین خانواده
- عکس در بازبینیتهرانی · پلو
استانبولی پلو
Estamboli Poloاستانبولی پلو یا دمی گوجه، پلوی گوجهای ایرانی با برنج، گوجه، رب و سیبزمینی است. نسخه گوشتی با گوشت چرخکرده یا تکهای رایج است، اما کلید طعم، تفت دادن رب و کنترل آب گوجه است تا برنج شفته نشود.
- عکس در بازبینیشیرازی · غذای مهمونی
کوفته نخودچی
Koofteh Nokhodchiگوشت چرخکرده را با آرد نخودچی، پیاز آبگرفته، ادویه و در صورت نیاز یک تخممرغ ورز بده، کمی استراحت بده و کوفتههای کوچک درست کن. کوفتهها را در سس رب گوجه با شعله کم بپز؛ جوش شدید و تکان دادن زودهنگام باعث وا رفتنشان میشود.
- عکس در بازبینیاصفهانی · آش
اشکنه
Eshkenehاشکنه یک غذای سریع ایرانی بر پایه پیازداغ، زردچوبه، شنبلیله خشک و تخممرغ است. برخلاف آشهای سنگین، در کمتر از یک ساعت آماده میشود و معمولاً با نان ترید میشود.