مرغ ترش گیلانی
مرغ را با پیاز و زردچوبه تفت بده، سبزی معطر و سیر را جدا کمی سرخ کن، گردو و رب انار را اضافه کن و خورش را آرام بپز تا مرغ نرم و سس جاافتاده شود.
برای چند نفر میپزی؟
۰۱ مواد لازمبرای ۴ نفر
۰۲ قبل از شروع
۰۳ مراحل پخت۰ از ۴
۰۴فوتوفن این غذا
رب انار را کمکم اضافه کن تا ترشی کنترل شود.
گردوی آسیابشده خورش را غلیظتر میکند.
۰۵اشتباهات رایج
حرارت زیاد باعث ته گرفتن گردو و تلخ شدن خورش میشود.
از همین خانواده
- گیلانی · خورش
فسنجون
Fesenjoonمرغ را جداگانه طلایی کن، پیاز و گردوی ریزآسیابشده را در همان قابلمه تفت بده و خورش را با نصف پیمانه رب انار روی حرارت ملایم جا بینداز. بعد از ۴۵ دقیقه ترشی و شیرینی را کمکم تنظیم کن و پخت را تا نرمشدن مرغ، غلیظماندن سس و بالا آمدن روغن گردو ادامه بده.
- عکس در بازبینیمازندرانی · خورش
خورش ترشه سماق مازندرانی
Mazandarani Sour Sumac Stewمرغ را با پیاز تفت بده، سبزی خورشی را جدا سرخ کن، با آبغوره و سماق خیسانده یا صافشده بپز و در پایان ترشی و نمک را تنظیم کن.
- عکس در بازبینیتهرانی · خورش
خورشت کدو سبز
Zucchini Stewگوشت یا مرغ را با پیاز و رب بپز، کدوها را جدا طلایی کن، گوجه و کدو را در نیمه پایانی اضافه کن و خورش را با آبغوره یا لیمو ملایم ترش کن.