شکرپلو شیرازی
شکرپلو برنج شیرین ساده نیست؛ شربت زعفرانی و گلابی جدا آماده میشود و برنج آبکششده با آن لایهلایه دم میکشد.
برای چند نفر میپزی؟
۰۱ مواد لازمبرای ۴ نفر
۰۲ قبل از شروع
۰۳ مراحل پخت۰ از ۶
۰۴جایگزینهای کاربردی
- در صورت تمایل میتوان کمی پوست پرتقال شیرینشده اضافه کرد، اما آن را به شکرپلو نزدیک به شیرینپلو میکند.
۰۵مدلهای محلی
- شکرپلو بیشتر با شیراز شناخته میشود و در مهمانیها کنار قیمه یا مرغ سرو میشود.
۰۶فوتوفن این غذا
شربت زیاد برنج را خمیر میکند.
هل و گلاب باید ظریف باشند تا عطر زعفران را نپوشانند.
این پلو معمولا کنار غذای نمکی سرو میشود تا شیرینی متعادل شود.
۰۷اشتباهات رایج
آبکشکردن خیلی نرم، نتیجه را شفته میکند.
شربت کاراملی طعم شکر سوخته میدهد.
همزدن زیاد بعد از شربت دانههای برنج را میشکند.
از همین خانواده
- شیرازی · پلو
آلبالو پلو به سبک ماندانا
Albaloo Polo (Persian Sour Cherry Rice)راز این نسخه برنج خوب و زنده آبکششده، آلبالوی زیاد و فقط چند دقیقه جوشیده، و اضافه کردن آلبالو نزدیک پایان دم است. آلبالو را در ظرف لعابی یا روحی کوتاه بپز، اما خود پلو و تهدیگ نان را در قابلمه تفلون دم کن تا تهدیگ مطمئنتر دربیاید.
- سراسری / ایرانی · پلو
شیرینپلو
Shirin Polo (Persian Sweet Jeweled Rice)راز شیرینپلو خوب در سه چیز است: تلخیگرفتن کامل خلال پرتقال، برنج آبکش و دانهدانه، و شیرینی کنترلشده. مرغ را جدا مزهدار و بپز، مواد شیرین و مغزها را کوتاه تفت بده و در پایان با زعفران و زرشک روی برنج مجلسی سرو کن.
- عکس در بازبینیقزوینی · پلو
قیمه نثار قزوین
Gheymeh Nesar Qazvini / Persian Jeweled Rice with Meatقیمه نثار خورش ساده نیست؛ غذای مجلسی قزوین است که گوشت پخته و خلالهای شیرینمعطر روی برنج زعفرانی نثار میشود.