کوکوی شیرین مشهدی
سیبزمینی پخته را با تخممرغ، زعفران و هل مخلوط کن، در تابه یا فر بپز، سپس شربت زعفران و گلاب را روی کوکوی گرم بده تا جذب شود.
برای چند نفر میپزی؟
۰۱ مواد لازمبرای ۶ نفر
۰۲ قبل از شروع بدان
۰۳ مراحل پخت۰ از ۴
سیبزمینی را آماده کن
سیبزمینیها را بپز، پوست بگیر و کاملا له یا رنده ریز کن تا مایه کوکو یکدست شود.
مایه کوکو را بساز
تخممرغ، زعفران دمکرده، کمی هل و در صورت نیاز مقدار کمی شکر را با سیبزمینی مخلوط کن.
کوکو را بپز
مایه را در تابه چربشده با حرارت ملایم یا در قالب فر بریز و بپز تا خودش را بگیرد و دو طرف یا سطح آن طلایی شود.
شربت بده
شکر، آب، گلاب و زعفران را چند دقیقه بجوشان. شربت ولرم را روی کوکوی گرم بده و بعد از جذب، برش بزن.
۰۴ فوتوفن این غذا
مایه را خیلی شل نکن.
زعفران را کمکم اضافه کن تا عطر غالب شود نه تلخی.
۰۵ اشتباهات رایج
شیرینی زیاد، بافت کوکو را سنگین میکند.
از همین خانواده
کوکو سیبزمینی
کوکو سیبزمینی یکی از سادهترین کوکوهای ایرانی است: سیبزمینی، تخممرغ، پیاز و ادویه. بافت خوب به گرفتن آب اضافی پیاز/سیبزمینی و پخت روی حرارت متوسط بستگی دارد.
کوکو مرغ
کوکو مرغ راه خوبی برای تبدیل مرغ پخته به یک غذای کامل است. مرغ ریشریش با تخممرغ، پیاز، زعفران و زرشک ترکیب میشود و باید روی حرارت متوسط آرام ببندد تا داخلش خام نماند.
کوکو بادمجان
کوکو بادمجان یک کوکوی گیاهی ایرانی با بادمجان نرمشده و تخممرغ است. بادمجان باید قبل از مخلوط شدن با تخممرغ پخته و کمی خنک شود تا مایه شل یا آبکی نشود.