کوکو سیبزمینی
سیبزمینی خام و پیاز را ریز رنده کن و با تخممرغ و ادویه مخلوط کن؛ سپس مایه را یکجا در تابه پهن کن. وقتی مرکز کوکو بسته شد، آن را چهار قسمت کن و هر تکه را برگردان تا طرف دوم هم طلایی شود.
برای چند نفر میپزی؟
۰۱ مواد لازمبرای ۶ نفر
۰۲ قبل از شروع
۰۳ مراحل پخت۰ از ۵
۰۴فوتوفن این غذا
سیبزمینی را پس از شستن کاملاً خشک کن تا آب اضافی وارد مایه نشود.
پس از ریختن مایه، حرارت را از زیاد به متوسط کاهش بده و در تابه را بگذار.
پس از برگرداندن تکهها، در تابه را نگذار تا طرف دوم طلایی شود.
۰۵اشتباهات رایج
استفاده از سیبزمینی خیس
برگرداندن کوکو پیش از بستهشدن مرکز
پخت طرف دوم با درِ بسته
از همین خانواده
- سراسری / ایرانی · کوکو
کوکو بادمجان
Kuku Bademjan (Persian Eggplant Frittata)در این نسخهٔ چهار نفره، بادمجانها کباب و له میشوند؛ پیاز و سیر طلایی، ۵ تخممرغ و ۲ قاشق آرد مایه را میبندند. کوکو با حرارت کم در تابه میپزد، چهار تکه برگردانده میشود و طرف دوم نیز طلایی میشود.
- سراسری / ایرانی · کوکو
کوکو مرغ زعفرانی
Kuku Morgh (Saffron Chicken Kuku)مرغ پخته و خنک را با پیاز تفتداده، تخممرغ، جعفری و زعفران مخلوط کن. مایه باید روی حرارت متوسط آرام ببندد؛ زرشک اختیاری است و کوکو وقتی برگردانده میشود که مرکز آن بسته باشد.
- عکس در بازبینیخراسانی · خورش
یخنی
Yakhni Khorasaniیخنی در این ردیف به خوراک گوشتی خراسانی/درگزی نزدیک است: گوشت با پیاز، گوجه، سیبزمینی و ادویه آرام میپزد. غذا باید کمآب و جاافتاده باشد و با نان یا چلو سرو شود.