اصفهانی · دسر
شیرینی گوشفیل
Shirini Gosh-e Fil (Elephant Ear Pastry)
گوشفیل شیرینی نازک سرخشده و شربتی است. خمیر باید نازک باز شود تا بعد از سرخ شدن سبک بماند.
طرح موقت؛ عکس در بازبینی
برای چند نفر میپزی؟
۰۱ مواد لازمبرای ۴ نفر
۰۲ قبل از شروع
۱گوشفیل خمیر نازک سرخشدهای است که بعد از سرخ شدن در شربت میرود؛ شربت باید از قبل آماده و خنک باشد.
۰۳ مراحل پخت۰ از ۳
در حال پختشربت را آماده کنیدمرحله ۱ از ۳
۰۴فوتوفن این غذا
نکته ۱
خمیر را نازک باز کنید تا شیرینی سبک و ترد شود.
نکته ۲
شربت سرد و شیرینی داغ جذب بهتری میدهد.
۰۵اشتباهات رایج
حواست باشه
خمیر ضخیم بعد از شربت خوردن خمیر و سنگین میشود.
شبیه به این
از همین خانواده
- عکس در بازبینیتهرانی · دسر
زولبیا و بامیه
Zoolbia and Bamiehزولبیا و بامیه هر دو به شربت غلیظ و روغن داغ نیاز دارند. شیرینی باید داغ وارد شربت ولرم یا همدما شود تا تردی و شهد مناسب بگیرد.
- عکس در بازبینیآذری · دسر
خاگینه
Khagineh / Persian Sweet Omeletخاگینه بین املت شیرین و پنکیک است: خمیر تخممرغی در تابه میپزد و بعد با شربت زعفرانی گلابی عطر میگیرد.
- عکس در بازبینیتهرانی · دسر
شیرینی مربایی
Shirini Morabaii / Persian Jam Sandwich Cookiesشیرینی مربایی باید کوتاه پخته شود تا رنگش روشن بماند و بعد از خنک شدن با مربا جفت شود. خمیر گرم یا پخت طولانی، شیرینی را خشک و شکننده میکند.