شیرینی گوشفیل
گوشفیل شیرینی نازک سرخشده و شربتی است. خمیر باید نازک باز شود تا بعد از سرخ شدن سبک بماند.
برای چند نفر میپزی؟
۰۱ مواد لازمبرای ۴ نفر
۰۲ قبل از شروع بدان
۰۳ مراحل پخت۰ از ۳
شربت را آماده کنید
شکر و آب را بجوشانید، سپس گلاب و زعفران را اضافه کنید و شربت را کنار بگذارید تا خنک شود.
خمیر را بسازید
آرد، تخممرغ، ماست یا شیر، کره و بیکینگپودر را مخلوط کنید و خمیر نرم را کمی استراحت دهید.
سرخ کنید و شربت دهید
خمیر را نازک باز کنید، برش دهید، در روغن داغ سرخ کنید و بلافاصله در شربت خنک بزنید.
۰۴ فوتوفن این غذا
خمیر را نازک باز کنید تا شیرینی سبک و ترد شود.
شربت سرد و شیرینی داغ جذب بهتری میدهد.
۰۵ اشتباهات رایج
خمیر ضخیم بعد از شربت خوردن خمیر و سنگین میشود.
از همین خانواده
زولبیا و بامیه
زولبیا و بامیه هر دو به شربت غلیظ و روغن داغ نیاز دارند. شیرینی باید داغ وارد شربت ولرم یا همدما شود تا تردی و شهد مناسب بگیرد.
خاگینه
خاگینه بین املت شیرین و پنکیک است: خمیر تخممرغی در تابه میپزد و بعد با شربت زعفرانی گلابی عطر میگیرد.
شیرینی مربایی
شیرینی مربایی باید کوتاه پخته شود تا رنگش روشن بماند و بعد از خنک شدن با مربا جفت شود. خمیر گرم یا پخت طولانی، شیرینی را خشک و شکننده میکند.