حلیم بادمجان
حلیم بادمجان با بادمجان، گوشت، عدس یا برنج و کشک درست میشود. تفاوتش با کشک بادمجان در وجود گوشت و بافت کوبیده، کشدار و غذا-محور آن است.
برای چند نفر میپزی؟
۰۱ مواد لازمبرای ۴ نفر
۰۲ قبل از شروع
۰۳ مراحل پخت۰ از ۵
۰۴فوتوفن این غذا
کشک شور است؛ نمک را آخر کار تنظیم کن.
بادمجان کبابی طعم دودیتری میدهد.
برای بافت بهتر، مواد را وقتی هنوز گرماند بکوب.
۰۵اشتباهات رایج
اشتباه گرفتن با کشک بادمجان ساده
اضافه کردن کشک زیاد و شور شدن
کوبیدن ناکافی و نرسیدن به بافت کشدار
از همین خانواده
- عکس در بازبینیکرمانی · خوراک
کشک کدو
Kashk-e Kadoo / Persian Zucchini with Wheyکشک کدو از کدو سبز نرمشده و لهشده با کشک ساخته میشود. پیازداغ، سیرداغ و نعناعداغ طعم اصلی را کامل میکنند.
- عکس در بازبینیاصفهانی · غذای مهمونی
بورانی بادمجان
Borani Bademjanبورانی بادمجان با بادمجان نرمشده و ماست درست میشود و با کشک بادمجان فرق دارد. بادمجان باید بعد از پخت کمی خنک شود، سپس با ماست چکیده و سیر مخلوط شود.
- سراسری / ایرانی · پیشغذا
کشک بادمجان
Kashk-e Bademjan (Persian Eggplant Dip)بادمجان را در فر نرم کن، با پیاز و سیر بپز و له کن. در پایان کشک و کمی نعناداغ را اضافه کن و با پیازداغ، سیرداغ، نعناداغ و گردو سرو کن.