خورش گردو و زردآلو
گوشت را ۱ ساعت آرام بپز، سپس برگهٔ زردآلو و گردو را ۳۰ دقیقه و در پایان رب گوجه و زعفران را ۱۰ دقیقه اضافه کن.
برای چند نفر میپزی؟
۰۱ مواد لازمبرای ۳ نفر
۰۲ قبل از شروع
۰۳ مراحل پخت۰ از ۶
۰۴فوتوفن این غذا
برگههای زردآلو را ۳۰ دقیقه در آب گرم خیس کن و بعد خرد کن.
گردو را خرد کن و همراه زردآلو، پس از پخت یکساعتهٔ گوشت اضافه کن.
رب گوجه و زعفران را در ۱۰ دقیقهٔ پایانی اضافه کن.
۰۵اشتباهات رایج
زردآلو و گردو را پیش از پخت یکساعتهٔ گوشت اضافه نکن.
بعد از افزودن زردآلو و گردو، پخت ۳۰ دقیقهای را کوتاه نکن.
رب گوجه و زعفران را زودتر از ۱۰ دقیقهٔ پایانی اضافه نکن.
از همین خانواده
- سراسری / ایرانی · خورش
خورش قیسی با گوشت و آلو
Khoresh Gheysi (Persian Apricot and Prune Stew)برای خورش قیسی، گوشت را با پیاز بپز تا نرم شود و فقط نیم پیمانه آب گوشت بماند. سپس قیسی و آلو را با آب خیساندن، رب تفتخورده، پیازداغ، زعفران و آبلیمو اضافه کن و دستکم ۳۰ دقیقه آرام بپز تا میوهها سالم و سس غلیظ بماند.
- سراسری / ایرانی · خورش
خورش ریواس
Khoresh Rivas / Persian Rhubarb Stewریواس زود له میشود و طعم ترش تازهاش با پخت طولانی میپرد. گوشت و سبزی اول جا میافتند، ریواس در پایان وارد خورش میشود.
- سراسری / ایرانی · خورش
خورش به
Khoresh-e Beh / Persian Quince Stewبه باید جدا کمی تفت بخورد و در پایان وارد خورش شود تا عطرش حفظ شود و تکهها له نشوند. طعم نهایی ملس است، نه شیرینِ دسرگونه.